موضوع: تولید آنزیم های صنعتی پکتیناز ، لیپاز ، سلولاز ، آمیلاز و کیموزینمیکروبی ظرفیت : 50 تن درسال اشتغالزایی :14 نفر اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی با در نظر گرفتن دامنه وسیع کاربرد تجاری آنها مشخص می شود. آنزیم ها قادرند به طور اختصاصی در تغییر همه ماکرومولکولهای بیولوژیکی اصلی، پروتئین ها ،هیدراتهای کربن، چربی ها و اسید های نوکلئیک و نیز مولکولهای کوچکتر نظیر اسید های آمینه قندها و ویتامین ها دخالت نمایند. این دلیل اهمیت اصلی آنزیم ها در صنایع غذایی است. مواد خام در ابتدای هر خط فرآیند غذایی ...
شنبه 13 مرداد 1397 ساعت 19:19